内容紹介

ＡＩ滋賀」での連載を単行本化。調理法でヘルシーメニュー、食事バランスガイドを用いた食事管理、伝統おせち料理など、食べてげんきになるレシピ188収録。

目次

第１章　食と健康
・メタボリックシンドローム
・胃腸にやさしい食事
・風邪の予防を食事で
・頭の働きをよくする受験食
第2章　ライフステージ別 食のポイント
・妊娠期・乳児期・幼児期・学童期・成人期・高齢期
第３章　健康的な調理
・調味料
・調理操作
第４章　食材の特徴を生かして
第５章　食事バランスガイドで食事管理
・一品料理ごとのSV
・１食ごとのSV
第６章　食品交換表を活用し─糖尿病予防─
・1440kcal
・1600kcal
・1840kcal
・2000kcal
第７章　季節の食つれづれに
第８章　おせち料理で長寿を願う
　おわりに