内容紹介

和・洋・中の基本的な料理と加工食品など300点のレシピ集。
基礎的な調理を習得すれば他にも応用できるように配慮し、
調理用語にはなるべく説明を付すなど、料理初心者必携の
テキスト。

目次

【目　次】
・和風料理
　　なま物/酢の物・あえ物/汁物/煮物
　　焼き物/蒸し物/揚げ物/御飯物・めん類
　　寄せ物/鍋物/菓子および緑茶/正月料理
・洋風料理
　　前菜/スープ/卵料理/魚料理/肉料理
　　豆と野菜の料理/穀物料理/サラダ
　　冷たいお菓子/焼き菓子/飲み物
・中国風料理
　　前菜/炒菜/炸菜（揚げ物）/溜菜（あんかけ物）
　　焼菜（煮込み料理）/蒸菜（蒸し物）
　　_菜（直火焼き）/湯菜（汁物）
　　点心（めん、飯、粉類、菓子類）
・家庭で作る加工食品
・滋賀の郷土料理