湖魚と近江のくらし

淡海文庫
湖魚と近江のくらし

滋賀の食事文化研究会 編
B6判 250ページ 並製
ISBN978-4-88325-138-4(4-88325-138-1) C0061
奥付の初版発行年月：2003年06月
在庫あり
1200円＋税

内容紹介

新鮮な刺身で、あるいは焼いて、煮て、米とともに炊き込んで、さらに馴れずしにと、琵琶湖と周辺の河川で獲れる淡水魚貝類の多彩な調理法を紹介し、豊かな地域色文化の復権をめざす。


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