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ふなずしの謎

滋賀の食事文化研究会

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内容紹介

琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきて、どうやって受け継がれてきたのか？湖国のナレズシ文化を検証する。
『新装版　ふなずしの謎』を発行しました。

著者プロフィール

滋賀の食事文化研究会（シガノショクジブンカケンキュウカイ）

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