淡海文庫
ふなずしの謎
滋賀の食事文化研究会 編
B6判 205ページ 並製
ISBN978-4-88325-107-0(4-88325-107-1) C0062
奥付の初版発行年月：1995年09月
品切（絶版）
971円＋税
B6判 205ページ 並製
ISBN978-4-88325-107-0(4-88325-107-1) C0062
奥付の初版発行年月：1995年09月
品切（絶版）
FAX注文用紙（PDF)
淡海文庫
内容紹介
琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきて、どうやって受け継がれてきたのか？湖国のナレズシ文化を検証する。
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